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Mezcal Ajal
Ajal significa renacer: volver a hacer mezcal a la manera tradicional. Seis mujeres mexicanas lo producen en Villa José María Pino Suárez, Durango, con la casa productora Diamante Mezcalero y tres generaciones de oficio. Agave cenizo endémico, horno cónico de piedra a leña, fermentación en tinas de madera y doble destilación en alambique de cobre. Por cada botella se replantan tres agaves, y sus lotes pequeños ya se exportan a Japón, la Unión Europea y Taiwán.